諸城明超定制的胡蘿卜全自動設備加工工藝
1、選料。挑(tiao)選新鮮、色澤(ze)橙紅、中(zhong)等大小、表皮(pi)光滑、根須少、鈍頭、無病蟲、無機(ji)械損傷及凍僵情況、心髓部不(bu)(bu)(bu)明顯、成熟充分(fen)而未(wei)木質(zhi)化、胡蘿(luo)卜(bu)素含量高、干物質(zhi)含量不(bu)(bu)(bu)低(di)于11％、糖(tang)分(fen)含量不(bu)(bu)(bu)低(di)于4％、廢棄部分(fen)不(bu)(bu)(bu)超過15％的胡蘿(luo)卜(bu)為原(yuan)料。
2、洗(xi)滌。先用刀除去葉簇和根須(xu)，放在清水(shui)中洗(xi)凈泥沙等(deng)雜質，然后去皮。
3、切分。將去皮(pi)后(hou)的原料按(an)需(xu)要(yao)切分成(cheng)條狀、片狀、方形等。
4、燙(tang)漂(piao)(piao)(piao)。燙(tang)漂(piao)(piao)(piao)的目的是(shi)使原料色澤更鮮艷，組織柔韌，消除異味，防止褐變。方法(fa)是(shi)將(jiang)胡蘿(luo)卜(bu)倒入沸水(shui)中(zhong)或蒸(zheng)汽(qi)中(zhong)燙(tang)漂(piao)(piao)(piao)5—8分鐘，待胡蘿(luo)卜(bu)發軟后，撈出瀝(li)干。必(bi)要時可(ke)進行一次硫(liu)處理(li)，
5、干燥。將(jiang)燙漂后(hou)的胡蘿卜均(jun)勻地鋪在烘(hong)盤或鐵篩子上，每平(ping)方米5—6公(gong)斤，送入烘(hong)房(fang)進行干燥，溫度為(wei)65℃—75℃，經過6—7小時(shi)后(hou)，即可烘(hong)干。
6、包裝(zhuang)(zhuang)。將干燥后的胡蘿卜(bu)立(li)即裝(zhuang)(zhuang)入塑料薄膜食品袋中，并封口(kou)防止漏氣、吸(xi)潮(chao)，再裝(zhuang)(zhuang)入紙箱或麻袋內。
諸城明超定制的胡蘿卜全自動設備加工工藝
胡蘿(luo)卜漂(piao)燙的(de)原(yuan)因干燥(zao)是保持(chi)物(wu)質(zhi)不致腐敗變質(zhi)的(de)方(fang)法(fa)之一。微生物(wu)會失去生物(wu)活力，干燥(zao)后的(de)物(wu)質(zhi)不易在(zai)水(shui)(shui)中溶解等。因此干燥(zao)后的(de)產品與(yu)干燥(zao)前相比在(zai)性狀上有(you)很大(da)的(de)差別。蘿(luo)卜含有(you)豐富的(de)胡蘿(luo)卜素，居常(chang)見水(shui)(shui)果(guo)蔬(shu)菜長(chang)期(qi)食用有(you)養(yang)顏、不易感冒(mao)、健(jian)美和抗癌作用，而且尤(you)對(dui)眼睛有(you)益。近年來(lai)根據國際市(shi)場對(dui)脫(tuo)水(shui)(shui)胡蘿(luo)卜片的(de)要求(qiu)呈現(xian)逐年上升的(de)趨勢。
